Газета "Вестник Отрадного"
№29 (1299)
20 июля 2017 года

 Пятница, 21 июля 2017 года 10:39:12 (GMT+4:00)На сайте пользователей/гостей: 0/1 
Афоризм недели:

Три вещи трудно исполнять: Богу молиться, отца-мать кормить да долги платить.

Русская пословица 

Лучшее
свежего номера

Поиск:  


реклама
Природа и мы
№36 (730) 07.09.2006 г. 
Лес не любит беспечных

Дожди, на которые мы так сетовали летом, все же шли не напрасно: в ближних лесах и в Бузулукском бору наконец-то появились грибы. Хоть косой их пока косить не приходится, но на рынке они появляются часто и аппетитно потрескивают на сковородках умелых грибников.

Кстати, даже в нашем небольшом лесочке в районе «Раздолья» мне в конце августа удалось набрать 3 ведра настоящих осенних опят! В эту пору они обычно еще не появляются. Милое дело – грибы, азартное. А какое удовольствие — бродить по осеннему лесу, где листва уже просвечивает синевой голых веток, нет докучливых комаров и мошек, а пряный воздух настолько свеж, что пьешь его, как живую воду, большими глотками. Особенно хорош в эту пору Бузулукский бор с его корабельными соснами, мягким хвойным ковром, опушками белогрудых березок и множеством разных грибов. Все так беззастенчиво просятся в корзину. Ну просто сказка!

СМОТРИ, НЕ ЗАБЛУДИСЬ!

Но на добрую бочку меда всегда найдется своя ложка дегтя. Не будем забывать: лес – достаточно опасное место для прогулок. Здесь нельзя быть слишком беспечным и самонадеянным, поскольку заблудиться очень легко. Такой грешок водится даже за бывалыми грибниками и охотниками. Не раз мне приходилось встречать в бору бедолаг, задававших риторический вопрос: «Вы мою машину (или жену) не видели?»

Стоит увлечься, закружиться и, если вы заранее не позаботились об ориентирах, считайте, что обратное направление вы потеряли. И тогда сразу проходит праздная эйфория, милый лес становится злым и враждебным, деревья незнакомыми, в животе появляется сосущий холодок и очень-очень хочется домой.

Незадачливый грибник начинает метаться из стороны в сторону, ища знакомую просеку или дорогу, а сам фактически кружит на одном месте. Постепенно в душу вкрадывается страх, начинаешь жалеть, что не взял с собой спички и оставил в машине теплый свитер. Это мне все знакомо: самому приходилось слегка блудить в местах, где бывал не один раз и радовался, что толковому мужику заблудиться здесь просто невозможно.

Был со мной случай. Перед Сарбаем в одном из лесков, что длинным языком вытянулся вдоль шоссе, мы с напарником зашли вглубь, наполнили корзины и пошли обратно. Направление я взял верное, но тот потащил меня в сторону, градусов на 50 левее, уверяя, что я ошибаюсь. Когда уперлись в овраг, стало ясно, что идем не туда. Отправились в моем направлении с учетом упреждения и опять уперлись в овраг. Я заволновался: мы кружим или идем между оврагами? Вроде их не было…

Общее направление следования известно, слева – шоссе, издалека чуть слышно шум машин, но чувство отрешенности от мира уже появилось. Кажется, вон там – деревья пореже, вот-вот появится просвет. Ан нет! Осины стоят все той же неприступной стеной. Так, мечась из стороны в сторону, я все же наткнулся на заросшую старую просеку, которая вывела прямо к машине. Оказалось, мы кружили в 100 метрах от нее!..

ПАНИКА – ПЛОХОЙ ТОВАРИЩ

Анализируя случившееся, я понял: вся беда в том, что я поддался панике и не смог трезво оценить ситуацию. Это бывает. Мой друг-охотник однажды таким образом слякотной зимой напрочь заблудился, кружа на лыжах по одному месту в 300 метрах от шоссе. Другой знакомый грибник в лесу вдоль Кинеля заплутал настолько, что заночевал под деревом, а утром сразу нашел дорогу. Конечно, у нас не тайга, когда-нибудь к людям выйдешь, но лучше до этого не доводить и, отправляясь в лес, соблюдать определенные меры предосторожности.

Давайте-ка на всякий случай повторим их. Первое и главное — будьте внимательны. Выйдя из машины, не бегите, как голый в баню, за первым мелькнувшим меж деревьев грибком. Он никуда не денется. Оглянитесь, найдите характерные ориентиры местности. Это может быть овраг, высокая гряда, склон холма, особенное дерево и т.д. Ориентироваться можно по направлению ветра, в ясную погоду — по солнцу. Поверьте, это легче, чем, если заблудитесь, ночью по звездам.

Если вы совсем новичок в лесу, не стоит далеко уходить от места в поисках грибов. В большой компании неплохо оставить менее ценного члена экипажа искать грибы возле машины, чтобы он периодически всем подавал звуковой сигнал. А лучше всего берите с собой компас, он выведет вас в любую погоду, только заранее сориентируйтесь по сторонам света.

ЕСЛИ ВАМ НЕ ПОВЕЗЛО

и вы все же заблудились, самое главное – не поддавайтесь панике. Запомните, запишите, объясните детям приметы, указывающие направление на юг или север.

Муравейник всегда располагается с южной стороны дерева или пня. Южная сторона его более пологая, чем северная. Квартальные столбы на просеках в бору, вершины которых имеют форму четырехугольника, нумеруются с запада на восток и с севера на юг. Поэтому ребро между соседними гранями, помеченными наименьшими цифрами, указывает на север. У березы кора светлее на южной стороне. У сосны и ели кора грубее на северной стороне. Там же больше лишайников и мхов. Больше смолы на хвойных деревьях накапливается с южной стороны.

Дуб чаще растет на южных склонах гор. Травяной покров весной гуще на северных окраинах полян, хорошо прогреваемых солнцем, а жарким летом — на южных, в тени. Обратите внимание на толщину годичных колец на срезах пней. Она заметно уже на стороне, обращенной к северу, и шире – к югу.

В солнечную погоду можно определить расположение сторон света при помощи обычных наручных часов. Держа их в горизонтальном положении, направьте часовую стрелку на солнце и мысленно через ось стрелок проведите линию через середину угла, образованного направлением на цифру 1 и часовой стрелкой (про минутную пока забудьте). Эта мнимая линия указывает направление север-юг. При этом юг будет впереди грибника. Потренируйтесь на досуге, здесь нет ничего сложного. До обеда юг будет находиться справа от часовой стрелки, а после обеда – слева. Ровно в час пополудни солнце находится точно на юге.

Дорогу может указать и Луна. В полночь она находится строго на юге, в 7 утра – на западе, а в 19 – на востоке.

Запомните эти советы, и дай Бог, чтобы они вам никогда не пригодились.

ОТВЕДАТЬ ГРИБЫ И — ВЫЖИТЬ!

С грибами связана еще одна неприятная штука: ими можно серьезно отравиться. Чтобы этого избежать, неукоснительно придерживайтесь следующих правил: собирайте только те грибы, которые хорошо знаете. Все собранное нужно тщательно осмотреть и рассортировать по видам. Незнакомые и сомнительные без сожаления выбросить. Не собирайте старые, переросшие грибы, даже если они и нечервивые. Грибы – продукт скоропортящийся, долго их хранить нельзя, особенно в тепле. Кулинарной обработке они должны быть подвергнуты не позже чем через сутки после сбора. Отравления чаще всего происходят не от ядовитых грибов, а от испортившихся или неправильно приготовленных грибных деликатесов.

Не храните соленые грибы в оцинкованной, алюминиевой и глиняной глазурованной посуде. Не ешьте их сырыми. Ни в коем случае не пробуйте незнакомый гриб на вкус. Это опасно.

Все собранные пластинчатые грибы-млечники (волнушки, грузди, валуи) перед засолом необходимо вымочить или отварить (можно и то, и другое), что позволит избавиться от горького, едкого вкуса. Их не следует жарить или использовать в суп.

Собирая шампиньоны, обязательно смотрите на цвет пластинок. Они должны быть розовыми, а у старых – черными. У двойника шампиньона – смертельно ядовитой бледной поганки – пластинки всегда белые. Не берите «шампиньоны» белого цвета!

Пластинчатые грибы, похожие на сыроежки и рядовки, но имеющие на нижней части ножки клубневидное утолщение, как у бледной поганки и мухомора, брать ни в коем случае нельзя. При сборе опят никогда не берите похожие на них грибы с ярко окрашенной блестящей шляпкой.

Отравиться можно и условно съедобными грибами, если их неправильно приготовить. Например, строчки содержат токсичные вещества, поэтому их предварительно отваривают 15-20 минут, отвар сливают, грибы промывают и лишь после этого жарят. Многие путают сморчки и строчки, поэтому на душе будет спокойней, если отваривать те и другие.

Употребление грибов домашнего консервирования может привести к тяжелому заболеванию ботулизмом, даже со смертельным исходом. Дело в том, что возбудители ботулизма, попавшие на грибы из почвы, хорошо развиваются при отсутствии кислорода, т.е. в герметически закупоренных банках и вырабатывают очень сильный токсин. Чтобы избежать отравлений, грибы не следует закатывать металлическими крышками. Лучше закрывать их плотно бумагой и хранить на холоде.

Расстройство пищеварения может наступить и от соленых грибов, поданных на стол раньше срока. Поэтому запомните, когда засоленные сухим посолом грибы можно употребл*ть в пищу: рыжики – через 5-6 дней хранения, грузди – через 30-35, волнушки – через 40, а валуи – через 50-60. Грибы горячей засолки можно есть уже через 7-8 дней. В эти сроки «вызревают» вкусовые качества гриба, а горькие вещества в них разрушаются.

СЛУЧИЛАСЬ БЕДА —

в вашу тарелку все же пробрался «вражеский» гриб. Запомните симптомы отравления. Трапеза с бледной поганкой и мухоморами закончится тошнотой, рвотой, головной болью, поносом, острыми болями в кишечнике и желудке, вплоть до потери сознания. При этом происходят необратимые изменения в печени, кроветворных органах и кровяных тельцах.

При ботулизме также начинают болеть голова и желудок, появляются головокружение, сухость во рту, ухудшается зрение, зрачки слабо реагируют на свет, затрудняются движения рук. При появлении этих признаков нужно срочно обратиться к врачу.

Другими симптомами отравления, вызванного грибами, могут быть расстройства пищеварения, нервной системы (слуховые и зрительные галлюцинации), резкий упадок сердечной деятельности. В этих случаях до прихода врача нужно вызвать рвоту, дать слабительное, кофе, холодную воду или молоко. Алкоголь для «дезинфекции» принимать нельзя, т.к. он способствует быстрому всасыванию ядовитых веществ в кровь.

На живот рекомендуется поставить горячий компресс. Для освобождения желудка следует выпить теплой воды с солью из расчета 1 чайная ложка соли на стакан воды. Остатки пищи, от которой произошло отравление, необходимо сохранить для медицинского анализа.

***

Очень надеюсь, что мне не удалось перебить вам аппетит и тягу к столь замечательному времяпровождению, как сбор грибов. Просто будьте внимательны, не поленитесь почитать специальную литературу о грибах, и тогда ваш отдых будет приятным, а стол украшен грибными деликатесами.


Рейтинг: 1392
Материалы подготовил А.ЩЕРБАКОВ
08.09.2006

в начало страницы

Комментарии к статье: не найдены.

Добавить комментарий к статье:
Текст комментария:
Ваше имя:
Ваш E-mail:
Введите это число      
Темы недели:
  • Недавно Фонд поддержки социальных исследований «Хамовники» огласил результаты проведенного исследования по теме: кому в нашей стране принадлежат ничьи объекты? Подробнее...
  • В России стартовал новый социальный проект «Библиотека путешественника», в рамках которого в более чем 100 поездах появились аудиокниги. Подробнее...
  • В Отрадном продолжаются работы по благоустройству. Подробнее...
  • Голосование:
    Платите ли вы
    за капитальный ремонт?
    Да
    Нет и не буду
    Буду платить только после проведения государством капитального ремонта моего МКД
    Готов(а) платить, но в меньшем размере
    Готов(а) платить, если будет определен более четкий механизм накопления денежных средств
    Гостевая книга

     
    Разработка сайта daa
    Техническая поддержка городской интернет-портал Отрадный.NET
     Сгенерировано за 0.130 сек.