Газета "Вестник Отрадного"
№15 (1282)
13 апреля 2017 года

 Понедельник, 24 апреля 2017 года 09:23:32 (GMT+4:00)На сайте пользователей/гостей: 0/1 
Афоризм недели:

Человек — это целый мир, было бы только основное побуждение в нем благородно.

Ф.М.ДОСТОЕВСКИЙ 

Лучшее
свежего номера

Поиск:  


реклама
Производство крупным планом
№42 (788) 18.10.2007 г. 
М.АБЛАМОНОВ:
«Мы не хотим потеряться
на просторах российского рынка»

Продуктовый рынок сегодня практически не имеет границ. Ни экономических, ни географических. Живя в маленьком провинциальном городке, мы круглогодично покупаем продукты, произведенные в дальних городах и странах. Консервы везут с Дальнего Востока, макароны с Урала, фрукты из Африки, овощи из Краснодарского края, молочные изделия из Татарии, яйца из Ижевска…

Это хорошо, что выбор так широк, но во все времена особо ценилась продукция местного производства. Не та, которая неделями плывет в трюмах океанских лайнеров, и не та, что месяцами хранится на каких-то складах в неизвестно каких условиях, а та, что выращена и переработана на нашей земле, руками наших мастеров и подана к столу не перемороженной, а — свежей, ароматной и потому особенно вкусной и питательной.

В окрестностях Отрадного есть прекрасные примеры успешной предпринимательской деятельности в области производства продуктов питания. Один из таких адресов привел нас в поселок Подгорный Кинель-Черкасского района, где расположено ООО «Альтаир-95». Здесь выпускают отличную «кротовскую колбасу» — под такой торговой маркой она уже давно известна нам, покупателям.

Интерес к предприятию у меня был велик. Хотелось узнать, как организовано производство, из какого сырья и в каких условиях готовят мясную продукцию. Но то, что я увидела, намного превзошло ожидания…

Хозяйство «Альтаира» расположено на территории бывшей Кротовской птицефабрики. В 70-х годах прошлого столетия для ее работников был построен целый городок, в котором проживало 3 тысячи человек. Фабричной жилой зоне дали название — поселок Подгорный.

В 1993г. фабрика приказала долго жить, а через два года в одном из пустующих ее помещений был открыт маленький колбасный цех. В 2001г. произошла смена его учредителей и руководства, и предприятие начало подниматься и развиваться.

О том, как это происходило, рассказывает генеральный директор Михаил Николаевич АБЛАМОНОВ:

— Прежде всего сделали капитальный ремонт внутри помещения: починили котельную, провели отопление и горячую воду, выложили белой плиткой пол и стены. До того люди работали в совершенном холоде, воду грели допотопным способом. Улучшив условия труда и санитарную обстановку, начали приобретать оборудование. В этом плане предприятие также было на нуле, и качество кротовской колбасы держалось только на энтузиазме небольшой группы работников, понимающих законы рынка и жесткость конкурентной борьбы.

Девиз был один для всех: «Только бы не закрыли цех, только бы нам не лишиться работы». Польское и немецкое оборудование, приобретенное в кредит два года назад, сделало наше предприятие вполне современным и позволило увеличить объемы выпускаемой продукции с 4 до 150 тонн в месяц. Зато сегодня в Самарской области больше ни у кого нет такого оборудования, на котором делаем деликатесы мы. Так что кредиты, взятые на оснащение цехов, уже оправданы.

Число работающих за эти годы выросло в 4 раза, и сейчас у нас трудится 120 человек. В основном это жители Подгорного, Кротовки, несколько человек ездят из Отрадного.

— Исходная составляющая — главный фактор качества конечного продукта. Кто вам поставляет сырье?

— Уже несколько лет мы закупаем птицу в одних и тех же хозяйствах Белгородской области. Бекон привозим из Краснодарского края, поскольку в нашей местности свиней этой породы не выращивают. А сейчас наладили деловые отношения с поставщиками из Набережных Челнов. Выбор сделан продуманно и не случайно: сырье для колбас и деликатесов не должно быть с изъянами. Их не удастся скрыть с помощью самого современного оборудования или устранить старанием людей.

— Где реализуете продукт?

— Более 100 магазинов Самарской области хорошо берут наши изделия. Мы возим колбасы в Богатовский, Кинель-Черкасский районы, в Чапаевск, Новокуйбышевск, Кинель, Нефтегорск, Отрадный. Но основной сбыт идет в сетевые супермаркеты Самары и Тольятти. Случается, что покупатели какого-нибудь магазина, не увидев на прилавках наш товар, начинают возмущаться. Такие факты — самая верная оценка работы всего коллектива.

— Без профессионалов в вашем деле не обойтись...

— Специалисты с высшим образованием у нас, конечно, есть, и мы заинтересованы в том, чтобы их опыт преумножался. Поэтому время от времени отправляем их на учебу, на семинары. Технолог по нескольку раз в год ездит за границу: в Данию, Австрию. Активно учимся, сравниваем, делаем выводы. Время такое, что останавливаться на достигнутом никак нельзя. Вот и сегодня я уезжаю в Москву на самую крупную российскую выставку «Агропроммаш». Пропустить ее — значит не увидеть технологических новинок, которые, может быть, нам очень пригодятся.

Недавно резко выросли закупочные цены на все виды сельхозпродуктов. Ваши колбасы тоже подорожали?

— Полтора года мы ни на копейку не повышали цены, а сейчас повысили на все изделия на 5%, хотя мясо от поставщиков подорожало намного больше. Например, килограмм свинины покупаем сегодня по 96 руб, а из нее нужно еще кости и жилки вынуть. В июле такое мясо стоило 66 руб.

— Многие развивающиеся предприятия испытывают кадровый голод. У вас такие проблемы есть?

— Опорой служат те, кто начинал в 1995г. Это уже опытные специалисты, и целеустремленности им не занимать. Труднее бывает с новичками, с молодежью. Дело в том, что в Подгорном в условиях сплошной безработицы выросло целое поколение молодых людей. Трудовой дисциплине эти условия отнюдь не способствуют, наоборот, расхолаживают. Я живу в Подгорном и часто сталкиваюсь с этим печальным явлением. К сожалению, в таком состоянии сегодня оказались практически все сельские районы области и, наверно, страны.

— К чему стремитесь сегодня?

— Скоро начнем выпускать изделия с длительными сроками хранения, поднимем на более высокий уровень их товарный вид, освоим упаковку деликатесов в газовой среде. Собираемся основательно заняться сырокопчением, расширить ассортимент за счет деликатесов и полуфабрикатов, а к концу года увеличить объемы выпускаемой продукции до 200 тонн в месяц.

— У каждого мастера свои секреты, я не прошу их выдавать, но все же, скажите, почему кротовская колбаса такая вкусная?

— Мы очень-очень не хотим потеряться на бескрайних просторах российского рынка…

***

После беседы с гендиректором мне показали цех и весь процесс производства: от рубки мяса до упаковки готового товара. Впервые увидела, как фарш превращается в колбасу, как раскладываются душистые специи. Никогда не знала, что для копчения мясопродуктов годится только ольховая щепа...

Интересно и то, что на это предприятие я пришла внезапно, без предварительной договоренности. И потому была особенно восхищена чистотой и рабочим порядком, царившим в цехах. Всюду блестел белый кафель и разделочные столы. Аккуратными рядами висели мясные туши. Увиденное убеждало даже больше, чем слова сотрудников.

Искренне порадовалась за жителей Подгорного. Пусть «Альтаир» растет и развивается, пусть находит новые рынки сбыта. Пусть подгорненцы, как прежде, по утрам спешат на работу.


Рейтинг: 2244 / Комментариев: 2
Светлана СИПЯГИНА
19.10.2007

в начало страницы

Комментарии к статье:

Уважаемый М.Н. Абломонов,несмотря на прекрасную статью,очень хотелось бы узнать,почему сотрудники вашей фирмы не получают ответа на свои письма к вам.А в вашей бухгалтерии твориться что то непонятное,что сами бухгалтера не могут объяснить.Воруют деньги у ваших сотрудников и считают что это нормально.Как всё это вы можете объяснить????

Марина

14:43:26 / 02.09.2013

УВАЖАЕМЫЙ М.Н..КАК ВЫ СЧИТАЕТЕ.ТРУДОВОЙ ДОГОВОР ДОЛЖЕН БЫТЬ НА РУКАХ У СОТРУДНИКА ВАШЕЙ КОМПАНИИ ИЛИ НЕТ?ЗАКОННО ЛИ ЭТО?И ПОЧЕМУ НЕ ВЫПЛАЧИВАЮТЬСЯ ДЕНЬГИ ПО 1% ЗА ПРОДАЖИ ВАШЕЙ ПРОДУКЦИИ ПРАВЕЛЬНО,С ЧЕМ ЭТО СВЯЗАНО....ОЧЕНЬ ХОЧЕТЬСЯ СЪЕЗДИТЬ НА УЛ.СРЕДНЕ-САДОВУЮ,106 А.Г.САМАРА И ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ ПО ПОВОДУ ТРУДОВОГО ДОГОВОРА.

СОТРУДНИК

13:17:42 / 04.09.2013


Добавить комментарий к статье:
Текст комментария:
Ваше имя:
Ваш E-mail:
Введите это число      
в начало страницы

Темы недели:
  • По данным директора Института социальной политики Л.ОВЧАРОВОЙ, падение уровня жизни в ходе нынешнего кризиса поставило на грань выживания 70% российских семей. Подробнее...
  • В регионе стартовала весенняя призывная кампания. Подробнее...
  • С 1 мая в Самарской области вступает в силу нерестовое ограничение на рыбную ловлю. Подробнее...
  • В Самарской области стартовал сезон клещей и уже заработали лаборатории, которые принимают насекомых на исследование. Подробнее...
  • Голосование:
    Платите ли вы
    за капитальный ремонт?
    Да
    Нет и не буду
    Буду платить только после проведения государством капитального ремонта моего МКД
    Готов(а) платить, но в меньшем размере
    Готов(а) платить, если будет определен более четкий механизм накопления денежных средств
    Гостевая книга

     
    Разработка сайта daa
    Техническая поддержка городской интернет-портал Отрадный.NET
     Сгенерировано за 0.683 сек.