Газета "Вестник Отрадного"
№20 (1287)
18 мая 2017 года

 Среда, 24 мая 2017 года 06:21:27 (GMT+4:00)На сайте пользователей/гостей: 0/1 
Афоризм недели:

Без хозяина земля — круглая сирота, а как заботой согрелась она, дала добрые всходы и добрые семена.

Русская пословица 

Лучшее
свежего номера

Поиск:  


реклама
Секреты хорошей кухни
№9 (963) 03.03.2011 г. 
Полезные советы

Нина Николаевна СОЛОВЬЕВА вот уже 12 лет обучает студентов профессионального училища №31 секретам поварского и кондитерского дела.

О таланте преподавателя обычно говорят успехи его учеников — большинство из них устроились по специальности, а некоторые уже достигли высот мастерства.Например, Татьяна ДЕМИДОВА после окончания училища работала кондитером в Санкт-Петербурге. Её талант заметили зарубежные гости и предложили хорошее место кондитера в Америке. Вот уже несколько лет она живет там. Удалась карьера и у Андрея ТАРАСОВА — он шеф-повар в крупном итальянском ресторане. О сегодняшних своих учениках Нина Николаевна тоже отзывается тепло:

— В ком-то сразу чувствуется призвание к поварскому делу, а бывают и такие, кто пришел к нам только потому, что «нужно же где-то учиться». Некоторые из них даже не умеют чистить картошку. Но проходит время, и в их глазах загорается настоящий интерес к профессии. Кто-то голословно ругает молодых, а я вам скажу, что часто за маской безразличия и озорства скрываются добрые, способные, трудолюбивые люди. Например, большинство моих студентов уже на втором курсе начинают работать, и многими из них я по-настоящему горжусь.

Мы попросили и самих будущих поваров поделиться с читателями «Вестника» своими маленькими секретами хорошей кухни.

Ксюша ХОРОЛЬСКАЯ:

— Многие хозяйки готовят всякие вкусности из дрожжевого теста. Оно получится еще лучше, если все продукты для его приготовления будут комнатной температуры. А еще в тесто можно добавлять молотый мускатный орех, и тогда изделия из него приобретут более пикантный вкус.

Татьяна КАЮКОВА:

— Бывает, так влюбишься, что суп пересолишь. Некоторые решают эту проблему, просто добавляя воды. А это неправильно: бульон теряет свою насыщенность. Лучше опустить в него марлевый мешочек с отваренным без соли рисом и прокипятить. Каша впитает в себя всю лишнюю соль.

Наталья НИКИТИНА:

— Я очень люблю жареную рыбу, но только недавно узнала, что для лучшего вкуса её нужно правильно солить. В стакане холодной воды разведите 1 чайную ложку соли и полученным рассолом залейте подготовленную рыбу. Через 5-7 минут рассол слейте. Кстати, небольшое количество молотого мускатного ореха, добавленного в разогретое растительное масло, придает жареной рыбе специфический аромат и вкус.

Ольга ГАЛЕЕВА:

— Зимой многие готовят блюда из сушеных грибов. Подержите их перед приготовлением в подсоленном молоке, тогда они станут как свежие. А грибной бульон будет более ароматным, если использовать грибы разного размера. Крупные придают бульону вкус и цвет, а мелкие — аромат. Решили приготовить борщ? Положите вареные нашинкованные грибы вместе с овощами. И ещё: супы из бобовых особенно хороши на грибном бульоне.


Рейтинг: 991 / Комментариев: 2
Ксения Гаврилова, фото автора
10.03.2011

в начало страницы

Комментарии к статье:

Танька самая красивая

без подписи

17:11:08 / 13.03.2011

А по мне все хороши!

без подписи

11:55:34 / 15.03.2011


Добавить комментарий к статье:
Текст комментария:
Ваше имя:
Ваш E-mail:
Введите это число      
Темы недели:
  • С 15 мая 2017г. Росстандарт начал прием заявок от производителей продукции на участие в государственном проекте по подтверждению соответствия продукции требованиям ГОСТ. Подробнее...
  • Известный политический и государственный деятель, производитель сельхозпродуктов Павел ГРУДИНИН выступил с заявлением, что если сегодня ввести советские ГОСТы на продукты питания, то полки магазинов опустеют. Подробнее...
  • Роспотребнадзор сообщает, что после майских праздников количество граждан, пострадавших от укусов клещей, выросло почти в два раза. Подробнее...
  • Голосование:
    Платите ли вы
    за капитальный ремонт?
    Да
    Нет и не буду
    Буду платить только после проведения государством капитального ремонта моего МКД
    Готов(а) платить, но в меньшем размере
    Готов(а) платить, если будет определен более четкий механизм накопления денежных средств
    Гостевая книга

     
    Разработка сайта daa
    Техническая поддержка городской интернет-портал Отрадный.NET
     Сгенерировано за 0.101 сек.