29 апреля при большом стечении высоких гостей, представителей органов власти города и области, компания «HaDO» открыла новую технологическую линию по производству фруктово-ягодных наполнителей. Событие для нашего города неординарное, о нем сегодня наш рассказ.

С 1994г. ООО «Орион» выпускало безалкогольные напитки, майонез и кетчуп. Реализация их шла в Самарской области и за ее пределами. Качество было выше, чем у многочисленных конкурентов, но в начале 2000-х годов под влиянием экономической нестабильности и перенасыщения рынка деятельность предприятия стала низкорентабельной. На тот момент в штате числилось около 200 человек. В этих условиях руководство компании приняло решение перепрофилировать деятельность — и на мощностях ООО «Орион» образовалось новое семейное предприятие ООО «HaDO». Оно стало выпускать принципиально новый продукт — фруктово-ягодные наполнители для молочной, хлебобулочной и кондитерской промышленности.

Наполнители изготавливают из свежих и замороженных фруктов и ягод, а используют их в производстве питьевых и десертных йогуртов, кремов, пудингов, суфле, мороженого, молочных коктейлей, глазированных сырков, для декорирования тортов и хлебобулочных изделий.

В 2008г. начался поиск возможностей производства продукции на оборудовании мирового уровня, отвечающего всем современным требованиям. За это время не раз были проведены расчеты производительности и технологичности, вариантов комплектации линии различными узлами и агрегатами. В итоге в 2010г. был заключен контракт на поставку уникального оборудования из Европы.

Новая линия позволяет производить 2000 кг наполнителей в час. Она полностью автоматизирована. Изготовление продукции происходит без доступа воздуха (линия асептическая) и без участия человека, что обеспечивает безопасность конечного продукта. Это позволило высвободить из рабочего процесса 26 человек. Линия может выпускать до 1000 тонн наполнителей в месяц.

Внешний вид наполнителя малопривлекателен. Это похожая на желе, только более сгущенная фруктовая масса, однородная или порезанная на кусочки. Чем она удобна? К примеру, тем, что легко распределяется по всей поверхности продукта, и тем, что обладает разными показателями вязкости: не густо и не жидко. Ее можно использовать почти сразу, без предварительной подготовки: смешивать со всей массой, украшать изделия. Срок хранения продуктов с фруктовым наполнителем — в среднем 4 месяца. Основными потребителями продукции компании «HaDO» являются крупнейшие производители мороженого, йогуртов, кондитерских изделий, расположенные на территории Самарской, Воронежской, Ленинградской, Белгородской, Омской, Оренбургской областей, Краснодарского и Пермского краев, Республик Татарстан, Башкортостан, Западной и Восточной Сибири. Объем продукции, ежемесячно выпускаемой компанией, составляет около 300 тонн. В 2004г. коллектив «HaDO» составлял 82 человека, теперь — 200.