Газета "Вестник Отрадного"
№21 (1288)
25 мая 2017 года

 Пятница, 26 мая 2017 года 03:53:48 (GMT+4:00)На сайте пользователей/гостей: 0/1 
Афоризм недели:

Добрыми путями Сам Бог управляет.

Русская пословица 

Лучшее
свежего номера

Поиск:  


реклама
Актуальная тема
№21 (975) 26.05.2011 г. 
Cалаты и нитраты

Как правило, весной и летом в «Вестнике» появляются статьи о тепличных хозяйствах и крестьянских подворьях, где наши соседи-сельчане производят добротные продукты. Благодаря им горожане имеют возможность покупать на выбор овощи, зелень, масло, творог, сметану.

Мы, жители Отрадного, давно привыкшие к такому благу, едва ли ценим его. И только когда слышим от гостей, приехавших из мегаполисов, как это здорово, прогулявшись до городского рынка, купить свежие помидоры, настоящую сметану, пахтанное накануне масло, начинаем по-новому смотреть на устоявшийся порядок. Тогда появляется чувство благодарности к тем, кто не бросает родных деревень, кто работает от зари до зари, чтобы самим прокормиться и других напитать.

Вот и на сей раз, задумав статью о тепличном хозяйстве и ранних овощах, мы занялись поиском людей, которые открыто и охотно рассказали бы о своем деле. В прежние годы это не составляло особого труда, но теперь, видимо, что-то изменилось: уже с первых шагов пришлось столкнуться с массовым и откровенным нежеланием хозяев теплиц контактировать с представителями газеты. Либо нам просто не повезло, не нашли нужных людей, либо у тепличников появилось желание скрывать правду. Основания для этого есть.

В народе давно говорят, что в погоне за прибылью они сильно увлеклись удобрениями и химикатами, поэтому ранние овощи потеряли свой естественный вкус, покупать их стало небезопасно. Наконец, мы встретили человека, который согласился поведать всю закулисную сторону раннего овощеводства. Поработав в своей теплице несколько лет, он отказался от этого занятия и рад забыть все, что с ним было связано...

«Мы вносили десятки мешков удобрений»

Кинель-черкасские друзья Андрея не однажды советовали ему заняться помидорным бизнесом, и четыре года назад на своем приусадебном участке он решил наконец соорудить теплицу.

— Во всем я положился на своих опытных друзей, — рассказал он. – У них большой опыт, я ему полностью доверился, и они честно консультировали меня на всех этапах. Мы с женой слушали, ни на шаг не отступая от их советов. Так, в буквальном смысле под пленкой, началась наша новая тепличная жизнь — в доме мы находились только коротким ночным временем. Собственно говоря, к этому мы были готовы: не однажды наблюдали, как вкалывают кинель-черкассцы.

Неприятно удивило другое: количество удобрений, которыми нужно подкармливать томатные кусты во все время их роста. Десятки мешков я закупал в магазине, потом мы засыпали это добро в большие емкости-чаны, гранулы растворялись, и этим раствором мы поливали землю под каждым кустом. Потом еще и опрыскивали каждое соцветие, да так, чтобы ни одного не пропустить.

Работы было так много, что поначалу я не вдавался ни в какие в подробности, не выяснял, какое именно удобрение вносим, какой стимулятор роста используем. Мне давали названия, говорили, в каких пропорциях разводить, сколько лить под куст, каким количеством опрыскивать, и я все исполнял. Работы было много, но, когда помидоры начали созревать, появилась еще и проблема их сбыта. Тут все было на нервах: продадим сами подороже или по дешевке сдадим перекупщикам. Как правило, это люди не наши, но сильно ушлые именно в торговых делах. Уж они-то без прибыли не останутся.

Кое-как мы сбагрили урожай первого года и, получив совсем небольшую прибыль, решили не сдаваться. Ко второму сезону я готовился более основательно: кое-что почитал и попытался найти для удобрения настоящий коровяк. Но кинель-черкассцы надо мной только посмеялись:

— Ты сначала коров отыщи в радиусе 100 км, а потом уж о навозе мечтай.

Так и второй год прошел на одних гранулах. И хотя с реализацией товара у нас получилось удачнее, жена взбунтовалась и сказала, что больше помидорами заниматься не будет. Я не стал настаивать. Мы и сейчас не можем точно сказать, почему бросили свою теплицу, почему хочется забыть приобретенный опыт и все, что связано с выращиванием помидоров. Наверно, совесть не дала покоя. Ведь при такой нещадной эксплуатации земли от живого грунта ничего не остается. Это уже и не настоящий овощ, а гибрид, напичканный химией. И вкус у него совсем другой, хотя сами мы тоже употребл*ли его в пищу. Но вот теперь жена уже два года не покупает к столу никакие ранние овощи: ни местные, ни завозные. Ждем, когда поспеют свои, растущие под солнышком в открытом грунте. Кстати, и там, в Черкассах, в их «помидорном краю», не все идет гладко. С повышением цен на газ и электроэнергию многие оказались вынуждены сворачивать тепличное хозяйство.

Если за газ платить честно, овощи будут намного дороже, их просто не продашь. Поэтому предприимчивый народ выкручивается как может. Кто-то делает тайные врезки в трубу, кто-то пытается топить дровами, а кто-то, не выдержав конкуренции с дешевым китайским товаром, бросает налаженный семейный бизнес.

Но где еще сельчане найдут работу? И если их частные теплички не выдержат конкуренции с мощным притоком турецких и китайских производителей и они уйдут с рынка, то это будет наихудший вариант и для нас, покупателей, и для самих сельчан.


«Переизбытка нитратов нет»

Мы с большим уважением относимся к труду местных овощеводов, но, сколь ни сильно желание их поддержать, темы переизбытка нитратов в ранних помидорах, как видим, не обойти. О том, как осуществляется проверка ранних овощей на нитраты, нам рассказал Владимир Николаевич ТИМОЧКИН, заведующий лабораторией центрального рынка:

— Продавцов тепличных овощей у нас много, и больше всего — из Кинель-Черкасс и близлежащих сел этого района. Для проверки качества овощей мы используем нитратомер. Это прибор отечественный, работает точно, и мы стараемся подойти с ним к каждому продавцу. Проверки проводим в рабочие дни рынка — по субботам и воскресеньям. Конечно, тепличные овощи в сравнении с овощами открытого грунта содержат нитратов гораздо больше, и это не является секретом.

НИТРАТЫ — это соли азотной кислоты, которые являются элементом минеральных удобрений. Если их количество превышает допустимые нормы, то они становятся опасными для здоровья и могут вызывать такие проблемы, как нарушение обмена веществ; анемию; снижение потенции; нарушение работы сердца; при беременности могут стать причиной выкидыша и преждевременных родов. Самое важное — нитраты при длительном употреблении могут стать причиной возникновения онкологических заболеваний.

Однако мы следим за тем, чтобы не допустить на рынок продукты с переизбытком нитратов. А норма такова: для помидоров — до 200 мг на 1 кг, для огурцов — до 300 мг на 1 кг. Если прибор зашкаливает, мы этот товар с рынка удаляем. Куда потом идет такой продавец и как реализует свои овощи, не знаем. Таким образом мы проверяем помидоры, капусту, картофель, тыкву, огурцы, арбузы. Поэтому покупателям есть резон приобретать овощи у нас на рынке. Но если продавец стоит где-нибудь в сторонке, то и в этом случае нужно спрашивать у него справку о наличии нитратов. Я сам постоянно покупаю помидоры у знакомых кинель-черкасских тепличников, но ни в коем случае не привезенную из-за рубежа.


Как выбирает рядовой покупатель?

В прошедшее воскресенье я отправилась на центральный рынок. Помидорные ряды там все более уплотняются новыми продавцами.

Цены значительно упали, и килограмм томатов можно было купить даже за 65 руб., самых красных и крупных – за 130. Как объяснили продавцы, цена зависит от сорта и товарного вида овощей. Большинство торговцев приехали из Кинель-Черкасс, были также из Маркова и Коханов. Лежала в ящиках и ташкентская, и волгоградская продукция, но спросом практически не пользовалась. Я долго ходила по рядам, наблюдала за покупателями.

И за все время встретила только одного человека, который грамотно спросил у продавца справку с указанием количества нитратов. Это была женщина в халатике продавца, пришедшая из мясного павильона. «У вас 153, а у вас 180», — констатировала она, заглянув в бумажку, и проходила дальше. Придирчиво осмотрев все овощи, наконец выбрала те, что привезены из Коханов.

Я расспросила ее, по какому принципу она сделала выбор.

— Мне важна не сама справка, — был ответ, — ведь для проверки овощей в лаборатории хозяин может дать очень чистые овощи, которые покажут минимум нитратов, а потом будет спокойно торговать совсем другими. Я точно знаю, что многие тепличники для своей семьи растят овощи в одних условиях, а для продажи — в других. Кстати, у продавца из Коханов я как бы между прочим спросила, не держат ли они в хозяйстве корову. Оказалось, что корова у них есть, и это для меня важнее всякой справки. Эти люди не станут тратиться на покупку азотных удобрений, если на дворе есть отличный навоз...


Чтоб не ударить по своим…

Для большей объективности прибегнем к сравнению с зарубежными производителями. Замдиректора НИИ овощеводства Валерий БОРИСОВ считает отечественную продукцию намного более качественной, чем импортная. Почему?

— Потому что в России действуют более жесткие нормы при выращивании продукции. Вот только один пример: в США уровень предельно допустимой концентрации нитратов для свеклы составляет 360 мг на 1 кг продукта, а у нас — 140 мг. Но, к сожалению, на границе и на таможенных постах нет специальных лабораторий, которые могли бы проверить все виды пестицидов, содержащиеся в импортных овощах. Между тем зарубежные производители используют больше ядохимикатов, за счет этого увеличивая продуктивность и снижая издержки на 1 кг выращенной продукции.

Количество обработок растений ядохимикатами у них достигает 10-12 раз за сезон — в несколько раз больше, чем у нас. Напомню, что у нас нельзя использовать стимуляторы завязывания, а за рубежом они разрешены. Кроме того, за счет коротких сроков транспортировки и возможности выдерживать овощи до зрелости отечественные продукты оказываются сочнее и вкуснее, тогда как сбор помидоров за границей происходит за две недели до их полного вызревания. И наконец, «парафиновый» вкус импортных овощей обусловлен особенностями западной селекции. В Европе выводят экспортные сорта, улучшая главным образом не вкусовые, а технические характеристики продукта: транспортабельность, внешний вид и срок хранения.

Итак, у нас есть выбор: либо покупать дешевые, но особо вредные импортные овощи, либо искать совестливого местного овощевода, либо совсем отказаться от «салатов и нитратов», дожидаясь, пока на своем огороде вырастут ароматные, сочные огурчики и помидорчики. Не зря же родилась мудрая русская пословица — всякому овощу свое время...


Рейтинг: 1345
Светлана Сипягина
27.05.2011

в начало страницы

Комментарии к статье: не найдены.

Добавить комментарий к статье:
Текст комментария:
Ваше имя:
Ваш E-mail:
Введите это число      
Темы недели:
  • По результатам проверки, проведенной Счетной палатой РФ, реализация государственной программы «Доступная среда для инвалидов» пока не привела к существенному повышению доступности для них различных объектов и услуг. Подробнее...
  • «Более 400 жителей Приволжского федерального округа сегодня воюют на стороне террористов за пределами России, в том числе в Сирии», — такое сообщение сделал секретарь Совета безопасности РФ Николай ПАТРУШЕВ на выездном совещании 16 мая. Подробнее...
  • Россельхознадзор сообщает, что на территории Самарской области официально подтверждена вспышка птичьего гриппа. Подробнее...
  • Голосование:
    Платите ли вы
    за капитальный ремонт?
    Да
    Нет и не буду
    Буду платить только после проведения государством капитального ремонта моего МКД
    Готов(а) платить, но в меньшем размере
    Готов(а) платить, если будет определен более четкий механизм накопления денежных средств
    Гостевая книга

     
    Разработка сайта daa
    Техническая поддержка городской интернет-портал Отрадный.NET
     Сгенерировано за 0.691 сек.