Заходя в продуктовые магазины, исподволь наблюдаю за покупателями. Вижу, как изменилось в последние годы их потребительское самосознание. Изменилось к лучшему.

Раньше в тележку накидывали продукты почти не глядя и скорей шли на кассу. А теперь многие заботливые хозяйки стоят у витрин в раздумье: читают этикетки на коробках, пытаются разглядеть штамп срока годности. Что-то берут, а что-то откладывают в сторону. Значит, им стало важно накормить семью не только вкусно и недорого, но и полезно, и безопасно. Но выбирать нынче очень трудно — подавляющее большинство продуктов напичкано «химией». Эмульгаторы, консерванты, разрыхлители, улучшители вкуса, хоть и написаны мелкими буквами, но составляют такой длинный ряд, что становится страшно: а что-то живое, настоящее есть в этой «пищевой смеси» или полностью отсутствует?

И вот недавно, опросив знакомых, я составила небольшой список продуктов, которые мы часто покупаем в магазинах и качеству которых можно доверять. В него вошли только российские производители и несколько местных: кинель-черкасский хлеб Маликова, тимашевский квас, полуфабрикаты РОСБИ; краснодарские крупы, плодоовощные консервы и соки; сыр и сливочное масло из Мордовии (Ичалки); мука алтайская; сгущенное молоко «Алексеевское» (Белгородская область); растворимый цикорий из Ярославля; яйца деревенские (купленные на рынке у знакомого фермера) и др. Что привлекает к выбору именно этих продуктов? Кроме высоких вкусовых качеств, есть и дополнительные критерии. Например, если на упаковке стоят надписи: «Продукт не содержит ГМО (генно-модифицированных организмов)», «Не содержит консервантов и красителей», «Экологически чистая продукция», «Сто лучших товаров России», то это уже признак гарантии качества. Замечено также, что малые республики: Башкирия, Удмуртия, Мордовия, Татарстан — более ориентированы на сельскохозяйственное производство. Возможно, там больше порядка на полях или люди относятся к делу более традиционно, но их продукты выгодно отличаются именно своим натуральным составом. Напротив, в столице рынок полностью занят крупнейшими продовольственными холдингами. Их цель — не накормить нас сытно и вкусно, а получить максимальную прибыль, удлинить сроки годности, поставить производство на широкий поток. Но как можно поить ребенка молоком, у которого срок годности — полгода? Или есть сметану, которая «не теряет свежесть» 45 суток? Когда-то давно, в советские времена, помнится, срок ее реализации составлял всего 24 часа. Это была настоящая, ароматная, густая сметана. А сейчас — какой-то условно-технический продукт белого цвета. Какую пользу она может принести?.. Такие печальные раздумья все чаще уводят покупателей на местный рынок — к бабушкам, торгующим своими овощами и сельхозпродуктами. Пожалуй, самое здоровое питание сегодня можно получить только с окрестных дач и огородов.