Когда на улице жара, пищевые отравления становятся особо частым явлением. Достаточно плохо помыть овощи или фрукты, передержать на солнце продукты — и проблемы с желудком гарантированы. Что надо знать, чтобы обезопасить себя? Напомним еще раз основные правила.

Самая большая группа отравлений, сопровождающаяся тошнотой, рвотой, диареей, высокой температурой, — это острые кишечные инфекции (ОКИ). Их еще называют «болезнями грязных рук». Основная причина возникновения — некачественная пища или вода. Чтобы избежать этого, необходимо мыть руки перед едой; обязательно мыть кипяченой водой фрукты и овощи, которые не будут подвергаться термической обработке. Остальные можно помыть и обычной водопроводной водой; пить только кипяченую или бутилированную воду; скоропортящиеся продукты обязательно хранить в холодильнике.

Следующая группа отравлений — интоксикация стафилококком и ботулизм. Стафилококк — очень распространенный микроорганизм. Симптомы инфекции: резкий подъем температуры, озноб, интенсивные мышечные и головные боли, сыпь на теле, тошнота, рвота, жидкий стул.

При ботулизме картина отравления имеет свои характерные особенности: моментально развивается мышечная слабость, появляется резкая сухость во рту, «туман» перед глазами и двоение предметов, ощущение «комка» в горле. Зрачки у больного расширяются, дыхание становится поверхностным, лицо теряет мимику (делается маскообразным), изменяется тембр и высота голоса.

Как предотвратить инфицирование? Во-первых, покупать кондитерские изделия только в проверенных магазинах и от таких же проверенных поставщиков. Во-вторых, не увлекаться употреблением домашних консервов (мясо, птица, рыба, грибы), тем более, не покупать их у других людей.

Следующая группа — отравления традиционными дарами леса: грибами и ягодами. Тут нужно вспомнить общеизвестные рекомендации. Собирать только те грибы-ягоды, в съедобности которых вы уверены на 100%. При малейшем сомнении гриб лучше не брать. Не собирать дары леса вдоль автомобильных и железнодорожных трасс, рядом со свалками, складами и прочими промышленными сооружениями. Грибы легко вбирают в себя ядовитые вещества. Не нарушать технологию их обработки и приготовления, лучше всего солить или мариновать.

Последняя группа отравлений имеет, пожалуй, самую очевидную причину: продукт просто-напросто испортился. Поэтому, если цвет, запах и другие характеристики пищи не внушают доверия, воздержитесь от экспериментов над собой. Если вы путешествуете по другой стране и хотите попробовать национальные блюда, поинтересуйтесь, из чего их готовят. Вполне вероятно, ваш желудок не обрадуется тому, что вы намерены в него положить.

ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ

Прежде всего, необходимо определить, каким продуктом отравился человек. В этом может помочь сам пострадавший и его близкие, а также вид рвотных масс. Если с момента попадания яда в организм прошло не более 2-4 часов, наиболее действенным методом помощи будет промывание желудка. Оно удаляет инфицированные продукты и токсины.

Для этого следует за один прием выпить 1,5 л раствора 0,1% перманганата калия (проследите, чтобы все кристаллы растворились до того, как начнете пить) или 2% раствор питьевой соды, а затем вызвать рвоту. После этого желательно провести повторное промывание желудка для его полного очищения.

Хорошо себя зарекомендовал также активированный уголь: 4 таблетки каждые 2-3 часа, но не более 12 таблеток в сутки. Самое главное правило при любых проблемах с желудочно-кишечным трактом: не рассчитывать только на свои силы, а срочно обратиться к врачу. Любой жидкий стул, сопровождающийся повышением температуры, — уже веская причина, чтобы вызвать врача.