Газета "Вестник Отрадного"
№17 (1284)
27 апреля 2017 года

 Пятница, 28 апреля 2017 года 20:00:35 (GMT+4:00)На сайте пользователей/гостей: 0/3 
Афоризм недели:

История — это тот учитель, который дает мудрые советы на завтрашний день.

К.СЕРЕБРЯКОВ 

Лучшее
свежего номера

Поиск:  


реклама
Активная зона
№11 (1069) 14.03.2013 г. 
Пищевики — в поиске

Пищевики ГК «РОСБИ» используют всякую возможность получить новые знания. Вот и недавно на учебу в Москву ездили работники кондитерского цеха: Елена ГЛУХОВА, Марина ЧЕРТЫКОВЦЕВА и Мария ОЛЕЙНИК.

Пять дней занимались они в академии кулинарного искусства «Эксклюзив». Причем не просто переписывали рецепты новых тортов, но учились их готовить. Дипломы, привезенные из академии, подтверждают, что наши кондитеры поднялись еще на одну ступень мастерства.

— Мы были в академии два года назад, — рассказывает начальник цеха Елена Анатольевна Глухова, — и когда приехали в этот раз, удивились множеству новых технологий. Мы просто обязаны их освоить. Основной упор делаем на изготовление праздничных тортов из натуральных продуктов. Среди множества их видов есть скромные по оформлению, а есть особо нарядные, о которых говорят: «Красота, глаз не оторвешь!» Мы хотим, чтобы на столах горожан были вкусные и очень красивые торты. Украшение их — это своего рода искусство. В этом деле у нас незаменимым человеком считается Мария Олейник. Она постоянно в творческом поиске, и ее идеи получают одобрение всего коллектива.

— В Москве мы учились готовить мясные блюда и сладкие, скоро отрадненцы увидят их в продаже, — сообщила Елена Викторовна СУРНАКИНА, мастер цеха полуфабрикатов. — В кулинарии, оказывается, есть пельмени с шоколадом. Я бы и сама не поверила, если б не убедилась, как они вкусны. Думаю, их в первую очередь оценят наши дети. Могу сообщить еще одну новость: наш цех больше не покупает говядину у частников, теперь мясо нам доставляют с животноводческого комплекса в Беловке. Свой продукт – это то, к чему мы стремимся.

— Чтобы расширить ассортимент хлебобулочной продукции, — рассказала начальник отдела и сбыта цеха «Румян» Елена Николаевна ФУРУТИНА, — мы часто посещаем обучающие семинары, но к готовым рецептам подходим творчески, что-то меняем, стараясь сохранить качество и уменьшить себестоимость. Многое зависит от технологии: есть замесы обычные и скоростные, большую роль играет температура воды, время для заветривания и др. В большую часть изделий мы привносим свои наработки. Последние новинки — это итальянский хлеб «чиабатта» и его разновидности с сыром, с чесноком, с оливками и ветчиной.

Мужчины чаще спрашивают «хлеб с мясом» — так называют они «чиабатту с ветчиной». Новый сорт изделия может появиться и как результат творчества одного мастера. Проходил у нас конкурс «Лучший пекарь», где каждый участник должен был представить авторский сорт хлеба. И в том конкурсе приз зрительских симпатий получила обычная ржаная лепешка. Так появился незатейливый, но очень полезный продукт.


Рейтинг: 1121 / Комментариев: 1
Светлана Сипягина
15.03.2013

в начало страницы

Комментарии к статье:

Всё вкусно---молодцы

константин

18:42:27 / 15.03.2013


Добавить комментарий к статье:
Текст комментария:
Ваше имя:
Ваш E-mail:
Введите это число      
Темы недели:
  • По данным Стокгольмского международного института исследований проблем мира, в 2016 году российский бюджет потратил на оборону 69,2 млрд. долларов, Подробнее...
  • Прожиточный минимум в Самарской области увеличился на 70 рублей. Подробнее...
  • Голосование:
    Платите ли вы
    за капитальный ремонт?
    Да
    Нет и не буду
    Буду платить только после проведения государством капитального ремонта моего МКД
    Готов(а) платить, но в меньшем размере
    Готов(а) платить, если будет определен более четкий механизм накопления денежных средств
    Гостевая книга

     
    Разработка сайта daa
    Техническая поддержка городской интернет-портал Отрадный.NET
     Сгенерировано за 0.746 сек.