В последнее время здоровье населения России резко ухудшается. Об этом говорят не только простые житейские наблюдения («Среди моих знакомых здоровых нет, все чем-то болеют!»), но и результаты официальных научных исследований. Они печально подтверждают, что по основным критериям здоровья, принятым в международной статистике, наша страна сегодня находится в ряду самых отсталых государств.

Одну из главных причин роста заболеваемости врачи и ученые связывают с тем, что большинство населения России резко снизило потребление натуральных продуктов питания и заменило их на рафинированную, недоброкачественную пищу, искусственно обогащенную биодобавками, консервантами, ароматизаторами и проч.

Еще в начале 90-х годов у нас в свободной продаже появились продукты, которые в экономически развитых государствах были строго запрещены. Почему? Именно потому, что в их состав входит множество пищевых добавок: консервантов, красителей, эмульгаторов, усилителей вкуса и аромата. Каждая из этих «добавочек» наносит свой вред здоровью человека.

ЗАПОМИНАЙТЕ:

код, начинающийся на 1, означает краситель;

2 — консервант;

3 — антиокислитель, который предотвращает порчу продукта;

4 — стабилизатор, который сохраняет его однородную консистенцию;

5 — эмульгатор, который поддерживает структуру;

6 — усилитель вкуса и аромата;

9 — антифламинговые, то есть противопенные вещества.

Консерванты, к примеру, подавляют рост микроорганизмов в продукте, что увеличивает сроки его хранения в несколько раз. На упаковках такие продукты обозначаются заглавной буквой «Е». Почему выбрана именно она, мнения у специалистов расходятся. Одни утверждают, что это первая буква английского слова «edible» — съедобный. Другие говорят, что Е обозначает Европу, так сказать, родину происхождения этой идеи.

Символов группы Е — великое множество. На упаковке могут указать, например: в состав продукта входит Е128, Е252, Е465... А ты стой и ломай голову, из чего же дорогие производители слепили свой «деликатес». Никто никогда не сможет запомнить особенности вредного воздействия каждой из этих «Ешек». Видимо, на это и был сделан расчет: привыкнут покупатели и перестанут разглядывать мелкие надписи. Пусть вредно, зато вкусно!

Искусственные пищевые добавки стали почти как волшебники: даже обычный картон они могут сделать до умопомрачения вкусным. Любая еда с ними становится приятнее на вкус, выглядит аппетитнее, очень медленно портится или не портится вовсе.

Сейчас в пищевой промышленности крутится около 5000 Е-добавок! А различных их сочетаний и вовсе не сосчитать. Так или иначе, все они оказывают отрицательное влияние на организм человека, а некоторые резко повышают риск приобретения тяжелых болезней, вплоть до онкологических. Поэтому их желательно «вылавливать» возле магазинного прилавка, на самых дальних подступах к вашей кухне, и, разумеется, ни в коем случае не покупать.

До недавнего времени существовало всего три категорически запрещенные добавки: Е121 – цитрусовый красный; краситель Е123 – красный амарант; краситель Е240 — формальдегид, консервант. Где же можно их отыскать? В продуктах, любимых многими детьми: в сладкой газировке, в леденцах, цветном мороженом. Е240 «обитает» в консервах: грибах, компотах, вареньях, соках.

Ученые уже доказали, что все три добавки прямо способствуют образованию злокачественных опухолей. Но разве знают об этом покупатели? Разве матери перестали давать детям деньги «на лимонад»?

Несколько лет назад к этой опасной группе добавились и другие консерванты — Е216, Е217. Их часто используют в производстве конфет, шоколада с начинкой, паштетов, супов, желе, покрывающего мясные продукты.

Стоит упомянуть, что среди 5 тысяч «Ешек» есть и совершенно безвредные, натуральные: например, обычная поваренная соль, сахар, аскорбиновая кислота (Е300), уксусная кислота (Е260). Чтобы хоть немного разобраться в химических добавках, нужно знать их расшифровку.

Покупая продукты в магазинах, не жалейте времени на изучение этикеток на упаковках. В сегодняшних условиях личное внимание и здоровая озабоченность — это ваша главная защита. Если сомневаетесь, лучше отложите товар в сторону.

Старайтесь больше покупать свежих фруктов и овощей, особенно местного производства. Так вы поддержите не только свое здоровье, но и местных фермеров. Предпочтение нужно отдавать продуктам с коротким сроком годности. Избегайте ярко окрашенных, привлекательных упаковок. Как правило, в них скрываются продукты, весьма сомнительные с точки зрения здорового питания.

Будьте внимательны, берегите себя и cвою семью.