Газета "Вестник Отрадного"
№21 (1288)
25 мая 2017 года

 Четверг, 25 мая 2017 года 14:46:43 (GMT+4:00)На сайте пользователей/гостей: 0/2 
Афоризм недели:

Добрыми путями Сам Бог управляет.

Русская пословица 

Лучшее
свежего номера

Поиск:  


реклама
Наши традиции
№16 (1126) 17.04.2014 г. 
Освящение куличей

14 апреля в частной пекарне Надежды Геннадьевны УСАТОВОЙ прошло освящение первой партии куличей. Отец Григорий ПОЛЯНСКИЙ прямо в цехе провел краткий молебен и окропил святой водой аппетитную продукцию, выставленную на большом столе.

На вопрос, не слишком ли рано вы приступили к реализации этой праздничной продукции, Надежда Геннадьевна ответила:

— Нет, не рано, в обычные сроки. Куличи очень сдобные, вкусные, упакованы в специальную бумагу, так что до Пасхи сохранят и вкус, и качество. Мы традиционно выпускаем 7-8 их видов. Все они приготовлены по одному рецепту, а отличаются только по весу: от 0,5 кг до 60 г. По мере приближения к Светлому Воскресению объемы выпечки у нас нарастают, печем день и ночь, работники очень устают. А самый пик продаж приходится на четверг и пятницу. Многие хозяйки все-таки заранее делают запас: и для своей семьи, и на угощение родным.

Все продукты натуральные, мы никогда не делаем никаких «химических» добавок, поэтому отзывы от покупателей очень хорошие и спрос стабильный. Для выпечки используем обычные компоненты: муку, яйца, масло сливочное и растительное, изюм, разноцветную посыпку.

Муку используем оренбургскую. У нее высокая клейковина, низкая влажность, и по цене она для нас самая приемлемая. Сейчас на куличах стали делать всякие современные орнаменты, розочки, но мы не хотим отступать от старинной русской традиции. Кулич — это часть нашей истории, нашей веры, зачем ее искажать?..

— Бывает, что после праздника часть продукции остается нереализованной?

— Практически нет. Мы работаем с 2001 года, и я помню только два случая, когда после Пасхи осталось немного куличей. Мы порезали их на сухари и доедали в обед своим коллективом, так что ничего не пропало. А вообще накануне Пасхи куличи раскупают очень быстро. Проблема бывает в другом: сколько бы мы их ни напекли, все равно не хватает. Это хорошо, что горожане так крепко придерживаются давних традиций.


Рейтинг: 574
И.Тихомирова
18.04.2014

в начало страницы

Комментарии к статье: не найдены.

Добавить комментарий к статье:
Текст комментария:
Ваше имя:
Ваш E-mail:
Введите это число      
Темы недели:
  • По результатам проверки, проведенной Счетной палатой РФ, реализация государственной программы «Доступная среда для инвалидов» пока не привела к существенному повышению доступности для них различных объектов и услуг. Подробнее...
  • «Более 400 жителей Приволжского федерального округа сегодня воюют на стороне террористов за пределами России, в том числе в Сирии», — такое сообщение сделал секретарь Совета безопасности РФ Николай ПАТРУШЕВ на выездном совещании 16 мая. Подробнее...
  • Россельхознадзор сообщает, что на территории Самарской области официально подтверждена вспышка птичьего гриппа. Подробнее...
  • Голосование:
    Платите ли вы
    за капитальный ремонт?
    Да
    Нет и не буду
    Буду платить только после проведения государством капитального ремонта моего МКД
    Готов(а) платить, но в меньшем размере
    Готов(а) платить, если будет определен более четкий механизм накопления денежных средств
    Гостевая книга

     
    Разработка сайта daa
    Техническая поддержка городской интернет-портал Отрадный.NET
     Сгенерировано за 0.316 сек.