Газета "Вестник Отрадного"
№16 (1283)
20 апреля 2017 года

 Среда, 26 апреля 2017 года 02:08:28 (GMT+4:00)На сайте пользователей/гостей: 0/1 
Афоризм недели:

Человек — это целый мир, было бы только основное побуждение в нем благородно.

Ф.М.ДОСТОЕВСКИЙ 

Лучшее
свежего номера

Поиск:  


реклама
Азбука потребителя
№48 (1158) 27.11.2014 г. 
Почему упал спрос на мёд?

Общеизвестно: мёд — не только вкусный и полезный продукт, но и уникальное лекарство от болезней, и замечательный помощник в сохранении молодости и красоты. В Древней Руси его почитали как верное средство от многих недугов, и в настоящее время польза его многократно доказана научно-практическими исследованиями.

Долго можно говорить о его особом лечебном воздействии. Благодаря антиоксидантным, антибактериальным и противогрибковым свойствам он ускоряет заживление ожогов, порезов, обморожений, укрепляет иммунитет, отлично помогает при лечении ангины и простудных заболеваний, благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшает пищеварение и т.д.

Но вот вопрос: несмотря на множество таких убедительных преимуществ, мед в настоящее время теряет свою популярность. Дети и молодые люди предпочитают ему другие сладости: конфеты, жвачки, сникерсы, чупа-чупсы… Изменение потребительских вкусов вызвало резкое снижение спроса на мед и, как следствие, падение его цены. Более подробно об этом мы решили узнать из уст самих пчеловодов.

— О пасеке я мечтал еще в молодости, — сообщил Филипп КРЕМЕР, пчеловод со стажем более 20 лет. — Когда решил воплотить свою мечту в реальность, начал изучать литературу, брал советы у знатоков. Для начала купил пару пчелосемей и так постепенно втянулся. Сейчас не представляю себя без моих пчелок-тружениц. Это чудесное божественное создание, и мне доставляет огромное удовольствие заниматься ими. Хотя занятие это, конечно, не из легких: весной надо выставить из омшаника тяжелые ульи, а осенью занести их обратно, летом в жару откачивать мед, носить на себе тяжелые медовые кадки. Но когда человек любит свое дело, оно ему не в тягость.

О том, что начал падать спрос на мед, заговорили года три назад. Я никогда прежде не думал о том, куда сбыть свой продукт: его нарасхват разбирали на дому как местные жители, так и приезжие, ставшие постоянными клиентами.

Увозили и в Москву, и на Север, и в Карелию. Сначала думал, что проблема сбыта возникла только у меня, но потом, пообщавшись с другими коллегами, понял: подобная ситуация сложилась у многих.

В чем же дело? На мой взгляд, причин несколько. Во-первых, на цену влияют перекупщики, которые все товары скупают у производителей по низким ценам. Во-вторых, люди предпочитают приобретать раскрученные бренды типа «Алтайский мед», «Башкирский», за которыми порой скрываются фальсификации. В-третьих, в нашей местности заметно увеличилось число пчеловодов.

В-четвертых, народ стал предпочитать другие лакомства, пренебрегая полезными свойствами меда. Думаю, эта причина и является основной. В подтверждение сказанного приведу пример. На Масленицу в нашем селе накрыли стол с блинами, выпечкой, сладостями и поставили пиалу с медом. Пожалуйста, бери, ешь, платить не надо. Так вот дети его даже не попробовали, а напичканные химией конфеты, чупа-чупсы и прочие сладости разошлись «на ура» даже за деньги. Думаю, беда в том, что наш народ просто «подсадили» на эту заманчивую «химию», и с годами он отказался от нормальных, здоровых продуктов питания.

•••

На центральном рынке мы познакомились с одной молодой семейной парой, приехавшей из Борского района. Ирина и Владимир НЕКРАСОВЫ (см. на снимке) – потомственные пчеловоды в третьем поколении (причем с обеих сторон), и сами уже 16 лет занимаются медовым промыслом.

Они тоже высказали мнение, что главная причина падения спроса на продукцию пчеловодства — изобилие других сладостей, которым дети и молодые люди отдают предпочтение. В свое время родители не приучили их к правильному, полезному питанию, и вот такой получился результат.

— Основной покупатель сегодня – люди пожилые, старой закалки, знающие толк в здоровом питании, — сказали супруги Некрасовы. — Обычно они предпочитают классический натуральный мед, а молодому поколению, напротив, больше по вкусу мед с разными добавками: с корицей, с орешками, взбитый кремообразный и др.

Кроме того, на покупателя подсознательно действует и реклама всевозможных «химических» сладостей, и красивая упаковка, и отзывы знакомых. О пользе всей этой современной продукции мало кто задумывается, зато все говорят, что «химия» — это вкусно и недорого.

Переизбыток меда на рынке образовался еще и потому, что в былые годы, когда существовал активный спрос и устойчиво высокая цена, многие обзавелись пасеками, в результате падающий спрос стал не сопоставим с возросшим предложением. Есть еще один фактор: дешевый китайский мед, продающийся под маркой натурального отечественного, тоже подрывает репутацию местных пчеловодов.

•••

Еще одна участница нашей беседы, пчеловод по имени АНТОНИНА, считает, что проблема и в безграмотности населения. Деревенские жители никогда не будут приобретать мед на распродажах:

— Сколько раз мне приходилось слышать от покупателей разочарованные отзывы о продукции, приобретенной на таких однодневных выставках-продажах: то он закиснет, то отслоится, то невкусный.

А недавно покупатели рассказали о том, что приобрели пихтовый мед. Тут уж я просто рассмеялась. Вы слышали когда-нибудь, чтобы пихта выделяла нектар? Такого в природе просто не бывает! Так невежественные люди становятся жертвами обмана, а мошенники легко наживаются на сверхдоверчивых покупателях. Кому предъявлять претензии при обнаружении некачественной продукции? Уехали продавцы! А опытный пчеловод, заботящийся о своей репутации, никогда не станет обманывать клиентов...

•••

Причины ясны, но все же не хочется, чтобы натуральный целебный мед вытеснили другие сладкие конкуренты. Вот несколько практических советов, которые помогут восполнить пробелы в знаниях в этой области.

1. Настоящий мёд со временем кристаллизуется. Процесс естественный, и полезные свойства от этого не уменьшаются.

2. Свежий, только выкачанный мед отличается от прошлогоднего, но разогретого очень сильным, душистым ароматом. Вдыхая его, ошибиться невозможно.

3. Приобретая мед на хранение, не покупайте его раньше начала августа: он может оказаться незрелым и закиснуть.

4. Чтобы не разочароваться в покупке, приобретать мед лучше у местных, знакомых, опытных пчеловодов. А слишком низкая цена должна вас насторожить.

5. Не следует растапливать продукт на водяной бане, чтобы он снова стал жидким. Помните: при нагревании более 37 градусов он теряет многие лечебные свойства, если выше 50 градусов — вообще утрачивает их.

6. Мёд является аллергеном, но по статистике, аллергия на него имеется лишь у 0,001% населения, в то время как на цитрусовые — у 15% населения. И уже научно доказано, что мёд, являясь аллергеном для некоторых, остается замечательным средством против аллергии для всех остальных. Иногда аллергия проявляется не на сам мёд, а на лекарства, которыми пчеловоды обрабатывают пчелиные семьи.

7. Чтобы поднять жизненный тонус, выпейте утром натощак стакан воды с мёдом и лимонным соком или же добавьте чайную ложку мёда в привычную чашку чая. Только не горячего.


Рейтинг: 782
Л.Филлипова. Фото автора
27.11.2014

в начало страницы

Комментарии к статье: не найдены.

Добавить комментарий к статье:
Текст комментария:
Ваше имя:
Ваш E-mail:
Введите это число      
Темы недели:
  • По данным директора Института социальной политики Л.ОВЧАРОВОЙ, падение уровня жизни в ходе нынешнего кризиса поставило на грань выживания 70% российских семей. Подробнее...
  • В регионе стартовала весенняя призывная кампания. Подробнее...
  • С 1 мая в Самарской области вступает в силу нерестовое ограничение на рыбную ловлю. Подробнее...
  • В Самарской области стартовал сезон клещей и уже заработали лаборатории, которые принимают насекомых на исследование. Подробнее...
  • Голосование:
    Платите ли вы
    за капитальный ремонт?
    Да
    Нет и не буду
    Буду платить только после проведения государством капитального ремонта моего МКД
    Готов(а) платить, но в меньшем размере
    Готов(а) платить, если будет определен более четкий механизм накопления денежных средств
    Гостевая книга

     
    Разработка сайта daa
    Техническая поддержка городской интернет-портал Отрадный.NET
     Сгенерировано за 0.683 сек.