Газета "Вестник Отрадного"
№11 (1278)
16 марта 2017 года

 Суббота, 25 марта 2017 года 15:42:00 (GMT+4:00)На сайте пользователей/гостей: 0/1 
Афоризм недели:

Сегодняшней работы на завтра не покидай. Золото — не золото, не побывав под молотом.

Русские пословицы 

Лучшее
свежего номера

Поиск:  


реклама
Азбука потребителя
№33 (1195) 13.08.2015 г. 
Наливное яблочко иль импортный продукт?

Казалось бы, с дефицитом витаминов сейчас нет никаких проблем. Летом и зимой в магазинах можно найти свежие, с виду красивые , овощи и фрукты, но можно ли назвать их полезными или хотя бы по-настоящему вкусными?

Почему глянцевое яблоко с витрины долго не портится? Почему надрез его не темнеет, как у садового наливного яблочка? Почему турецкий помидор выглядит ровным, завлекательным и даже при ударе о пол сохраняет свой вид? Почему зеленые бананы поспевают так быстро и одновременно? И где можно купить действительно полезные овощи и фрукты?

По данным Россельхознадзора, 80% всех фруктов-овощей на российских прилавках – импортные, потому что привезти их из-за границы стоит дешевле, чем вырастить самим. И даже если на рынках вы уверенно берете краснодарский чеснок или клубнику из Приволжья, знайте, что под отечественной маркой часто скрывается импортный продукт, выращенный на нитратах и удобрениях.

Основная масса фруктов завозится в Россию неспелыми. Доспеть и не испортиться им помогает время и «химия». Уже все знают, что бананы доспевают в газовой камере, а яблоки обрабатывают ядовитым веществом – дифенилом, при помощи которого они могут храниться больше года, при этом сохраняя свежий вид. Со временем яблоко начнет портиться изнутри, а сверху останется таким же красивым, будто только что сорвано с дерева. При мытье фруктов, обработанных дифенилом, в горячей воде ощущается густая маслянистая пленка или несмываемый восковой налет. Примерно тем же свойством обладает и парафин, которым обрабатывают кожицу яблок. Он тоже не смывается даже горячей водой и является ядом для человеческого организма.

Чтобы продлить срок хранения продукции, некоторые современные овоще- и фруктохранилища прибегают к другой хитрости: на своих складах они зажигают серные дымовые шашки. При горении из них выделяется фунгицид, убивающий насекомых, вредителей и возбудителей различных болезней. Вредное вещество впитывается в овощи через поверхность и может вызвать у человека аллергию или какие-то заболевания.

Обрабатывают химикатами и сухофрукты для того, чтобы они выглядели красиво и привлекательно. Чернослив блестит, потому что покрыт отработанным маслом. Инжир бывает светлый, потому что отбелен специальным химраствором. Наиболее полезными и сохранившими в себе витамины при сушке считаются те сухофрукты, которые не имеют глянца, а выглядят немного грязноватыми, коричневатыми.

К сожалению, практически все крупные совхозы и сельхозпредприятия (зарубежные и отечественные) не обходятся без применения пестицидов, гербицидов и нитратов. На этой усиленной «подкормке» овощи вызревают гораздо быстрее и не так подвержены вредителям. Но насекомые периодически приспосабливаются к новой «химии» и выживают, создавая новое потомство, более устойчивое к поражению. Тогда человеку приходится изощряться, придумывать более сильные яды и химикаты. И так много лет идет движение по замкнутому кругу: сильнее химикат – сильнее вредитель – вреднее плод – сильнее удар по здоровью человека.

По данным Роспотребнадзора РФ, в 2014 году количество забракованной зарубежной плодоовощной продукции выросло в несколько раз.

Для определения нитратов в овощах существует специальный прибор – нитротестер. С его помощью продукты проходят проверку прежде, чем попасть на прилавок. Но проверить многотонную партию — дело долгое и трудоемкое, поэтому в лучшем случае проверяется несколько ящиков, а то и несколько плодов. Надо ли говорить об эффективности этой меры? Покупатель тоже не будет ходить по рынкам с нитротестером, тыкая им в каждый фрукт. Но человеку от природы даны зрение, обоняние, осязание и интуиция. Определить, съедобный овощ или нет, можно по его кожуре и разрезу.

К примеру, томаты, выращенные на нитратах, имеют плотную кожуру, а при надрезании будут явно видны белые жёсткие прожилки и светлая мякоть. Домашний помидор от импортного отличается отменным вкусом и ароматом. Попробовав его однажды, вы легко отличите натуральный от «химического». Покупая огурцы, стоит обратить внимание на кожуру. Если шипы мягкие и легко стираются, значит, огурец выращен без нитратов. Да и на вкус он более нежный, хрусткий, ароматный. Если же кожура его насыщенного темно-зелёного цвета, а шипы упругие, то, скорее всего, он выращен на «химии».

В последнее время многие покупатели очень недовольны вкусом привозного картофеля. И дело тут не столько в пестицидах, которые китайцы щедро добавляют в почву, а в сортах картофеля. Например, есть специальные сорта, выращиваемые для изготовления чипсов, для получения крахмала. Такие корнеплоды, может, и не опасны, но совершенно безвкусны.

По внешнему виду невозможно отличить технический сорт от столового, поэтому он легко проникает в наши магазины. На границе идет такой огромный поток фур, груженных дарами природы, что даже самый внимательный надзор не сможет осмотреть каждую партию. Их проверяют выборочно, оттого в холодильники россиян и попадают продукты, напичканные «химией».

Существует специальный список запрещенных ядохимикатов, утвержденный Роспотребнадзором, который каждый год пополняется новыми данными. Если удобрения в нем нет, значит, его можно применять без нарушения закона. Этим и пользуются недобросовестные производители нитратных овощей.

К примеру, в прошлом году нерадивые фермеры поливали овощи еще не запрещенным бензапиреном и мышьяком — для более быстрого роста агрокультур. Эти канцерогены, накапливаясь в организме, могут возбуждать рост раковых опухолей и лейкемию. В этом году список запрещенных удобрений уже пополнился данными веществами. При обнаружении их в земле хозяйства руководство будет оштрафовано.

Чтобы уйти от ответственности, недобросовестные производители могут снова применять новые химикаты, еще не попавшие под запрет, но это вовсе не значит, что продукция, выращенная на них, будет безопасной.

По мнению руководителя Роспотребнадзора, главного государственного санитарного врача России А.ПОПОВОЙ, качество импортных товаров значительно хуже отечественных. Лаборатории Роспотребнадзора проводят около 2 млн. проб пищевой продукции в год, и чаще всего вредные вещества обнаруживаются именно в импортной продукции.

— За прошлый год, — отметила она, — мы видим ухудшение качества импортной продукции по химическим, микробиологическим показателям и радионуклидам. По данным Роспотребнадзора, в 2014г. количество забракованной зарубежной продукции выросло в несколько раз! Чаще всего под брак попадают кондитерские изделия, ягоды и овощи. Часто нарушения отмечаются и при маркировке продукции. Недобросовестные зарубежные производители либо «забывают» что-то указать, либо указывают неправильное соотношение белков, жиров и углеводов, либо вовсе изменяют состав продукта, чтобы не показывать вредные компоненты. При этом ряд отечественных товаров тоже периодически бракуется из-за плохого качества, но таких фактов намного меньше.

•••

Нам, покупателям, нужно понимать: полностью избавиться от «химии», коей обработаны импортные фрукты, уже невозможно. Такими стали технологии хранения и транспортировки. Чтобы снизить риск заболеваний, импортные фрукты следует чистить от кожуры, поскольку в ней концентрируется большая часть вредных соединений. После очистки их следует еще вымочить в теплой воде не менее 30 минут. В тщательном промывании нуждаются и цитрусовые: их кожуру производители научились делать более яркой с помощью разных пищевых красителей.

Появление импортного товара на наших прилавках наносит ущерб не только здоровью россиян, но и окружающей среде. Ведь вместе с овощами-фруктами в нашу страну попадают насекомые, вредители и болезни, которых раньше у нас никогда не было. Россельхознадзор пресекает такие поставки, чтобы сохранить санитарный режим в стране.

К примеру, был ограничен импорт картофеля с Украины из-за вредителя агрокультур — золотой нематоды. Также ведомство заявляло о многократном заражении привозной продукции западным калифорнийским цветочным трипсом, средиземноморской плодовой мухой и восточной плодожоркой.

По этим же причинам было введено ограничение на поставки из Польши яблок, груш, айвы, абрикосов, вишни, черешни, капусты. В этом году Россельхознадзор предупреждает о возможности занесения в сады вредителя косточковых культур — восточной вишневой мухи. Пока ее не обнаружено, но она может попасть сюда с посадочным материалом и плодоовощной продукцией.

Что же нам делать при всей этой опасной неразберихе? Ответ прост: питаться своими продуктами, выращенными на даче или привезенными из соседних регионов. Диетологи утверждают, что человеку больше всего подходит пища, которая выращена в той местности, где он живет. К примеру, у северных народностей намного чаще встречаются аллергические реакции на апельсины и лимоны, чем у жителей тёплых стран — родины этих фруктов. Каждая домохозяйка и сама должна позаботиться о запасах на зиму. Лучший метод сохранения витаминов — сушка и заморозка.

По мнению руководителя лаборатории пищевых добавок Института питания РАМН А.Н.ЗАЙЦЕВОЙ, «замораживание — лучший способ консервирования». Жители Севера России с незапамятных времен хранили мороженую клюкву, бруснику, морошку, чернику и голубику, а грибы на зиму сушили. Эти способы хранения им подсказала сама природа. Северные ягоды можно найти на кусте под снегом и зимой, а технологию сушки грибов подсказали лесные обитатели — белки. По своей питательной ценности замороженные овощи почти не уступают свежим, но — при соблюдении двух условий. Во-первых, замораживать их нужно быстро и хранить только в морозильной камере. Во-вторых, нельзя прибегать к повторной заморозке продукта, так как он теряет витамины, быстро портится и может вызвать отравление.

Очевидно, чем больше город, тем больше подделок, и тем меньше вероятность купить натуральные продукты. Отрадненцам в этом плане повезло. Рынки города летом и зимой наполнены местной продукцией. Дачники и заезжие жители соседних сел кормят нас овощами, выращенными «как для себя», — с большой заботой и любовью. Да, их овощи могут стоить дороже, чем заграничные, но по вкусу, качеству и полезным свойствам они просто несравнимы.


Рейтинг: 312
Л.Денисова
13.08.2015

в начало страницы

Комментарии к статье: не найдены.

Добавить комментарий к статье:
Текст комментария:
Ваше имя:
Ваш E-mail:
Введите это число      
Темы недели:
  • Глава города Самары Олег ФУРСОВ подписал постановление о сокращении 37% работников администрации Самары, департамента управления имуществом и департамента градостроительства. Подробнее...
  • В соответствии с прогнозами максимальных уровней весеннего половодья в 16 районах области ожидается выход воды на пойму, а в 69 населенных пунктах — подтопление. Подробнее...
  • В Самарской области опережающими темпами идет старение населения — и в сравнении со всей Россией, и в рамках Приволжского федерального округа. Подробнее...
  • За год заболеваемость туберкулезом выросла в трех городах (Сызрани, Новокуйбышевске, Отрадном) и 13 районах области (Богатовском, Шенталинском, Безенчукском, Большечерниговском, Нефтегорском, Красноярском, Борском, Волжском, Кинельском, Похвистневском и др.). Подробнее...
  • Всемирный фонд природы приглашает жителей Самары принять участие в ежегодной международной акции «Час Земли-2017». Подробнее...
  • Голосование:
    Платите ли вы
    за капитальный ремонт?
    Да
    Нет и не буду
    Буду платить только после проведения государством капитального ремонта моего МКД
    Готов(а) платить, но в меньшем размере
    Готов(а) платить, если будет определен более четкий механизм накопления денежных средств
    Гостевая книга

     
    Разработка сайта daa
    Техническая поддержка городской интернет-портал Отрадный.NET
     Сгенерировано за 0.297 сек.