Газета "Вестник Отрадного"
№17 (1284)
27 апреля 2017 года

 Суббота, 29 апреля 2017 года 21:35:31 (GMT+4:00)На сайте пользователей/гостей: 0/1 
Афоризм недели:

История — это тот учитель, который дает мудрые советы на завтрашний день.

К.СЕРЕБРЯКОВ 

Лучшее
свежего номера

Поиск:  


реклама
Уголок здоровья
№32 (1247) 11.08.2016 г. 
Сальмонеллёз — опасная инфекция

В этом году в Отрадном отмечается рост заболеваемости сальмонеллезом. За 6 месяцев текущего года зарегистрировано уже 14 случаев грозной кишечной инфекции, причем в 8 случаях заболели дети.

Почему эта инфекция грозная? Потому что она опасна осложнениями: поражается желудочно-кишечный тракт, легкие и другие жизненно важные органы. Бывают даже летальные исходы. Итак, сальмонеллез — это острое инфекционное заболевание. Начинается оно внезапно: у человека повышается температура, появляется головная боль, тошнота, рвота, боли в животе, жидкий стул — через 6-12 часов после употребления инфицированной пищи.

Каким же образом сальмонеллы попадают в пищу? Через продукты. Эта болезнь широко распространена среди животных: крупного рогатого скота, свиней, лошадей, птиц (домашних и диких), в том числе водоплавающих. Сальмонеллы распространяются по всему организму животного, попадают в молоко, яйца. Мясо может быть заражено в процессе убоя и разделки туши, а также при кулинарной обработке, если оно соприкасалось с зараженным мясом или инвентарем (разделочные столы, доски, ножи).

Летом особенно опасно хранение в тепле готовых продуктов: мясного фарша, паштетов, студней, салатов, зараженных сальмонеллами. Высокая температура приводит к быстрому размножению микробов в пище. Будьте особо внимательны.

Основным источником сальмонеллезной инфекции для человека являются куры, утки, гуси и крупнорогатый скот. При этом зараженные продукты не меняют ни внешнего вида, ни цвета, ни запаха, ни вкуса. При опросе отрадненцев, заболевших сальмонеллезом, выяснилось, что они употребл*ли в пищу сырые яйца, куриный бульон, яичный омлет.


МЕРЫ ПРОФИЛАКТИКИ

Что делать, чтобы уберечься от инфекции? Придерживайтесь простых правил.

1. Купленные яйца необходимо вымыть теплой водой с мылом и варить вкрутую не менее 10 минут с момента закипания.

2. Нельзя употребл*ть в пищу мясо, не прошедшее ветеринарно-санитарный контроль.

3. Необходимо использовать отдельные доски для разделки сырых и вареных продуктов.

4. После обработки сырых продуктов нужно тщательно промыть горячей водой с применением пищевой соды весь кухонный инвентарь: мясорубку, ножи, разделочные доски, посуду. Затем все обдать крутым кипятком, а руки вымыть теплой водой с мылом.

5. Купленное сырое мясо, рыбу, птицу надо хранить в холодильнике отдельно от сыра, колбасы и других продуктов, употребл*емых в пищу без дополнительной термообработки.

6. При варке, тушении, жарении сальмонеллы погибают, поэтому мясо животных и птицу нужно подвергать тщательной тепловой обработке.

7. Салаты, винегреты и другие продукты, не подвергающиеся повторной термической обработке, следует употребл*ть в пищу сразу после приготовления.

8. Скоропортящуюся и готовую пищу нужно хранить в холодильнике при температуре не выше +8°С: холод замедляет процесс размножения микробов.

9. Измельченное мясо для студня вместе с бульоном необходимо вторично прокипятить и быстро охладить.

10. Соблюдать правила личной гигиены: не забывать тщательно мыть руки перед приготовлением и приемом пищи, придя из магазина, с улицы, после посещения туалета и т.д.

Помните! Соблюдение правил личной гигиены, приготовления и хранения пищи — самая надежная мера профилактики недуга. Будьте здоровы, берегите себя и близких!


Рейтинг: 178
Н.М.Есипова, инструктор гигиенического воспитания населения ОГБ
11.08.2016

в начало страницы

Комментарии к статье: не найдены.

Добавить комментарий к статье:
Текст комментария:
Ваше имя:
Ваш E-mail:
Введите это число      
Темы недели:
  • По данным Стокгольмского международного института исследований проблем мира, в 2016 году российский бюджет потратил на оборону 69,2 млрд. долларов, Подробнее...
  • Прожиточный минимум в Самарской области увеличился на 70 рублей. Подробнее...
  • Голосование:
    Платите ли вы
    за капитальный ремонт?
    Да
    Нет и не буду
    Буду платить только после проведения государством капитального ремонта моего МКД
    Готов(а) платить, но в меньшем размере
    Готов(а) платить, если будет определен более четкий механизм накопления денежных средств
    Гостевая книга

     
    Разработка сайта daa
    Техническая поддержка городской интернет-портал Отрадный.NET
     Сгенерировано за 0.543 сек.