Газета "Вестник Отрадного"
№11 (1278)
16 марта 2017 года

 Вторник, 28 марта 2017 года 04:24:07 (GMT+4:00)На сайте пользователей/гостей: 0/1 
Афоризм недели:

Сегодняшней работы на завтра не покидай. Золото — не золото, не побывав под молотом.

Русские пословицы 

Лучшее
свежего номера

Поиск:  


реклама
Первая полоса
№46 (1261) 17.11.2016 г. 
«Мукомол» — завод с вековой историей



В следующем году Кинель-Черкасскому мукомольному заводу исполняется 105 лет. Здание, в котором он находится, — это настоящий памятник истории и архитектуры. ОАО «Мукомол» — так он сегодня называется, ведет свою историю от мельницы купца КУЗЬМИНА, построенной им по решению схода жителей села еще до революции, в 1912г. Говорят, что у купца было три сына, и каждому из них он построил по одинаковой мельнице в Самаре, Бугуруслане и Кинель-Черкассах.

Для строительства мельницы в Черкассках был выбран пустырь рядом с железнодорожной станцией. Но участок оказался заболоченным, и сначала его пришлось осушать. Работы вели на совесть, при строительстве использовали известь высочайшего качества и куриные яйца. Об этом свидетельствуют две большие ямы, обнаруженные работниками завода уже в наши дни. В одной гасили известь, в другой хранили яйца. Вскоре было построено высокое, красивое и очень прочное здание, отлично сохранившееся до наших дней. Чем не живой пример для современных архитекторов и строителей?

В 1913г. из Англии было привезено новейшее по тем временам оборудование, и мельница начала работать. Производительность ее была высокой — 48 тонн муки в сутки, это считалось огромным достижением. Слух о кинель-черкасской муке быстро разлетелся по округе. Зерно на помол повезли сюда даже из самых дальних уголков Самарской губернии.

За свою долгую столетнюю историю мельзавод пережил войны и революции, смены государственного устройства, но исправно продолжал работать и кормить людей.

В 1918г. белочехи заложили под мельницу взрывчатку и при отступлении хотели ее взорвать. Местные жители решили во что бы то ни стало отстоять свою кормилицу. Взамен белочехи потребовали от них 200 пудов сала, 100 пудов масла, 400 пудов муки и 50 голов быков. Жители собрали все, что требовалось, и спасли мельницу. В том же году купец Кузьмин добровольно отдал свое детище советской власти. По сей день в селе ходят легенды о подвале мельзавода, который находится под зданием главного технологического цеха под многометровым слоем бетона. Кто-то говорит, что там находится паровое оборудование времен 20-х годов прошлого века, а кто-то верит, что там спрятано золото адмирала КОЛЧАКА.

Мы не упустили возможности побывать на столь примечательном историческом объекте и отправились в гости к соседям. О работе завода, о коллективе и планах на будущее нам рассказала генеральный директор завода Юлия Александровна АВДЕЕВА. Это первая женщина-руководитель за всю историю завода. Она пришла сюда в 2013г., а до того окончила Самарскую сельскохозяйственную академию и несколько лет работала начальником технологической лаборатории на Толкайском элеваторе.

— Сегодня наш завод «Мукомол» является одним из крупнейших предприятий в Кинель-Черкассах, — пояснила Юлия Александровна. — Ежегодно мы увеличиваем объемы производства примерно на 10% и в данный момент подошли к предельной возможности завода – размалываем до 220 тонн зерна в сутки.

Так как наше предприятие входит в группу компаний «СИНКО», основными поставщиками зерна являются холдинговые предприятия, входящие в ее состав. Благодаря этому у нас нет проблем ни с инвестициями на развитие, ни с нехваткой сырья. Наши складские помещения рассчитаны на 18 тыс. тонн зерна, больше завод принять не может. Естественно, при увеличении производства зерна потребуется больше. При необходимости восполнить запасы нам помогает Толкайский элеватор, который находится поблизости и тоже входит в ГК «СИНКО».

Есть и другие плюсы. Те предприятия, которые постоянно завязаны на закупку, не только испытывают перебои с доставкой сырья, но и теряют в качестве. У нас же логистика работает эффективнее, а производство муки идет непрерывно, даже в межсезонье. Мы производим только пшеничную муку, для ржаной необходима другая линия. Но здесь опять же выручает холдинг, на одном из предприятий которого в Тольятти как раз и производится ржаная мука.

География поставок довольно широкая. Практически все крупные хлебозаводы Самарской области являются нашими клиентами. Мы тесно сотрудничаем с Оренбуржьем, Башкирией и Подмосковьем. У нас нет мелкой фасовки (самая малая – 50 кг), поэтому мы не выходим на сетевые супермаркеты. Розничные покупатели при желании могут приобрести у нас пшеничную муку и отруби.

Основной поток пшеницы поступает к нам из Кинель-Черкасского и Кошкинского районов, а также из Саратовской области. Качество зерна во многом зависит от климатических особенностей и погодных условий той местности, где выращено зерно. К примеру, пшеница урожая 2014-2015гг. была с высоким содержанием клейковины, а это основной показатель качества муки. В этом году она существенно ниже. А пекарям нужна стабильность, ведь качество хлеба зависит прежде всего от качества муки. Для выравнивания показателей некоторые мукомольные предприятия применяют различные химические добавки. А наши технологи подбирают зерно из разных регионов, чтобы удовлетворить желания клиентов и произвести муку в соответствии с ГОСТом. Поэтому мы получаем муку того или иного сорта только посредством смешивания зерна разного качества без применения каких-либо добавок. За качеством продукта следят наши лаборанты — они ежечасно проверяют ее состав. Все корректировки вносят сразу по ходу производственного процесса, благодаря чему мы получаем в итоге качественный натуральный продукт.

В настоящее время завод работает в круглосуточном режиме — 5-6 дней в неделю. Если много заказов, бывает, и целый месяц работаем без остановок. Ежегодно в летнее время в обязательном порядке останавливаем завод для проведения санитарных работ – с этой даты у нас начинается новый год. Мы готовимся к приему зерна нового урожая. Возможно, когда-нибудь мы исчерпаем свои технологические возможности, тогда встанет вопрос о модернизации производства, о расширении площадей и увеличении объемов продукции. И тогда завод перейдет на полное непрерывное производство.

Но это дело будущего, а пока скажу о кадрах. Это одна из важнейших составляющих успеха предприятия. Сегодня наш коллектив насчитывает порядка 90 человек. Наряду с ветеранами труда трудится и молодежь — выпускники Кинель-Черкасского сельскохозяйственного техникума и Самарской сельхозакадемии. Сегодня любая сельская местность испытывает нехватку кадров, особенно молодых, а мы острых проблем с кадрами не ощущаем, случаются только кратковременные перебои.

...Основной костяк заводчан — жители Кинель-Черкасс, их возят на работу вахтовым транспортом. Но есть и те, кто сам готов ежедневно ездить на работу из Кротовки, Самары и других населенных пунктов. В числе таковых и житель Кинеля, главный технолог предприятия Владимир Борисович ШАМИН. Он пришел сюда 6 лет назад, до того 9 лет набирался опыта на Самарском мукомольном заводе №2. Он и провел для нас экскурсию по цехам, в ходе которой посвятил во все тонкости мукомольного дела.

На территории завода расположено несколько зданий: административный корпус, лаборатория, зернохранилища, склад готовой продукции и главный технологический корпус постройки 1912г., состоящий из пяти этажей – настоящее изобретение дореволюционной эпохи. Зерно по транспортеру поступает на верхний этаж здания, а оттуда самотеком распределяется по машинам, расположенным ниже. На каждом этаже выполняется определенная технологическая операция, в соответствии с этим каждый этаж имеет свое название: рассевной, ситовеечный, вальцевый, выбойный и т.д. Весь процесс состоит из двух основных функций: зерноочистительной и зернодробильной. Вначале зерно провеивают от разного мусора и примесей, затем вымачивают, чтобы его оболочка стала эластичной и могла легко отделиться от зерна — вот почему мука получается такой белоснежной. Потом зерно проходит несколько стадий дробления, и в результате получается три продукта: мука высшего сорта, первого сорта и отруби. Современные корпуса сейчас оборудуют по-другому, но «дедовский» метод до сих пор себя оправдывает и является самым рациональным.

Вообще завод гармонично сочетает в себе разные исторические эпохи, начиная с дореволюционной и заканчивая современностью. Весь производственный процесс здесь автоматизирован: в одной смене в главном технологическом корпусе задействовано всего 6 человек. Каждый цикл можно отслеживать на компьютерных мониторах.

На открытой площадке располагаются современные муковозы, в них мука засыпается сверху по специальным рукавам. Расфасованная продукция ожидает своего часа на складе готовой продукции, где так приятно пахнет пшеничной мукой.

Экскурсия оказалась очень увлекательной и интересной. Подумалось, почему бы не приводить сюда школьников? Но руководство эту идею не поддержало: техника безопасности здесь превыше всего. Хотя иногда случались исключения из правил. Студенты местного техникума, ученики городских и сельских школ здесь все-таки побывали. «Где ещё они увидят что-то подобное? — сказала Юлия Александровна. — Возможно, кто-то загорится и придет работать к нам на завод». С этим нельзя не согласиться. Такое уникальное, успешно развивающееся производство не должно остаться без внимания молодых специалистов.


Рейтинг: 163
Л.Денисова. Фото В.Бондарева
16.11.2016

в начало страницы

Комментарии к статье: не найдены.

Добавить комментарий к статье:
Текст комментария:
Ваше имя:
Ваш E-mail:
Введите это число      
Темы недели:
  • Глава города Самары Олег ФУРСОВ подписал постановление о сокращении 37% работников администрации Самары, департамента управления имуществом и департамента градостроительства. Подробнее...
  • В соответствии с прогнозами максимальных уровней весеннего половодья в 16 районах области ожидается выход воды на пойму, а в 69 населенных пунктах — подтопление. Подробнее...
  • В Самарской области опережающими темпами идет старение населения — и в сравнении со всей Россией, и в рамках Приволжского федерального округа. Подробнее...
  • За год заболеваемость туберкулезом выросла в трех городах (Сызрани, Новокуйбышевске, Отрадном) и 13 районах области (Богатовском, Шенталинском, Безенчукском, Большечерниговском, Нефтегорском, Красноярском, Борском, Волжском, Кинельском, Похвистневском и др.). Подробнее...
  • Всемирный фонд природы приглашает жителей Самары принять участие в ежегодной международной акции «Час Земли-2017». Подробнее...
  • Голосование:
    Платите ли вы
    за капитальный ремонт?
    Да
    Нет и не буду
    Буду платить только после проведения государством капитального ремонта моего МКД
    Готов(а) платить, но в меньшем размере
    Готов(а) платить, если будет определен более четкий механизм накопления денежных средств
    Гостевая книга

     
    Разработка сайта daa
    Техническая поддержка городской интернет-портал Отрадный.NET
     Сгенерировано за 0.547 сек.